Bài 9

Cúc tươi 300g, Thịt gà 300g, lòng trắng trứng gà, đậu Hà lan 20g, Dầu thực vật, nước dùng, rượu vang, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Cúc hao sắc kỹ lấy nước bỏ bã, thịt gà rửa sạch, loại bỏ gân, thái chỉ rồi trộn đều với lòng trắng trứng gà và một chút bột mì, cho dầu thực vật vào chảo đun nóng già rồi cho thịt gà vào đảo cho săn miếng thịt, phi hành tỏi cho thơm rồi đổ nước sắc cúc hoa, thịt gà, gừng tươi thái chỉ và một chút rượu vang vào, đun sôi vài phút thì được, ăn nóng.

Công dụng: Thanh can minh mục, khu phong trấn tĩnh, dùng cho trường hợp mất ngủ kèm theo đau đầu, nhức mỏi mắt, thị lực suy giảm, huyết áp cao hoặc có xu hướng tăng cao.